De klaver is een klein plantje, maar het heeft superkrachten en veel voordelen. Sinds we in 1998 overstapten in naar biologisch melk productie, hebben we veel aan klaver in het weiland gehad. Biologische boeren gebruiken namelijk geen kunstmest om gras te laten groeien en klaver in het weiland helpt bij het laten groeien van het gras. Daarom verdiende de klaver een plek in ons logo. Een klavertje drie, omdat deze vaker voorkomt dan het klavertje vier.

Stikstof uit de lucht en gras laten groeien
In grasland vind je vaak witte klaver. Er bestaat ook rode klaver, maar die kan niet goed tegen grazende koeien, dus die wordt niet vaak gebruikt in het grasland.
De klaver in het weiland haalt stikstof uit de lucht en zet deze om in stikstof die door andere planten en het gras kan worden gebruikt om te groeien. Gras groeit beter met klaver in het weiland en is daarom een goed alternatief voor kunstmest.
Koeien vinden klaver in het weiland lekker
Koeien vinden klaver lekker. Boeren zien dat koeien eerst de klaver eruit eten en onderzoek laat zien dat koeien die mogen kiezen tussen klaver en gras, veel vaker voor klaver kiezen. Dat komt waarschijnlijk omdat klaver bepaalde schimmels tegengaat, waardoor het gras in de zomer nog smakelijk blijft voor de koeien.
Meer eiwit in de melk
Klaver in een weide zorgt voor meer eiwit in het gras. Als gras wordt ingekuild voor de winter zit daar ook vaak een hoger eiwit gehalte in. Meer eiwit in het voer voor de koeien, is meer eiwit in de melk. Dat levert goede melk op om kaas van te maken en het levert een hogere prijs per liter melk op.

Waarom hebben dan niet alle boeren klaver in hun weiland?
Biologische boeren gebruiken klaver als alternatief voor kunstmest. Als het zoveel voordelen heeft, waarom zou dan niet elke boer klaver gebruiken in zijn of haar weiland?
Dit komt omdat het lastig is om precies de juiste hoeveelheid klaver in je land te hebben. Boeren willen niet teveel klaver in het grasland, want dit overwoekert het gras. Ze willen ook niet te weinig klaver want dan mis je de voordelen van de stikstof die wordt omgezet voor voedsel voor het gras.
Met mest in het voorjaar gaat de klaver groeien en met maaien kan de boer teveel klaver wegmaaien. De groei van klaver is daarbij ook afhankelijk van het soort bodem en hoe het grasland wordt gebruikt. Het is puzzelen om precies genoeg klaver in je land te hebben en daar heeft niet iedereen tijd voor of zin in.
Komen proeven?
Wil je ook de eiwitten in de melk of kaas komen proeven? Kom gerust eens langs op de boerderij en bezoek onze winkel voor kaas, vlees of zuivel van onze boerderij. De boerderij winkel is open op woensdagmiddag en zaterdagochtend. Neem gerust een kijkje op de boerderij en loop langs bij de kalfjes en in de stal.