Van de biologisch melk van Hoeve Ackerdijk maken we verschillende producten die in Delft en bij ons op de boerderij te koop zijn.
Zo maken we (af en toe) zelf een belegen kaas, die we erg lekker vinden bij de borrel. Er wordt zo nu en dan een koe geslacht en we hebben eieren – als de kippen daar tenminste zin in hebben. Merendeel van onze melk gaat naar Friesland Campina en is in de supermarkt te vinden in de pakken Campina Biologisch.
Kaas van biologische melk
Eind 2018 maakten we onze eerste kaas. Na bijna een jaar experimenteren om een lekkere én consistente smaak te krijgen, is onze belegen kaas eind oktober 2019 te koop.
De eerste kaas werd door Bas en Petra van den Berg zelf gemaakt van onze eigen biologische melk. We zijn hiervoor in de leer gegaan bij Van ’t Riet; een specialist in zuivel apparatuur met zo’n 125 jaar ervaring. Na meerdere pogingen vonden zij (en wij) in de zomer van 2019 dat de kaas lekker genoeg was voor de verkoop. Nu maakt Willem Jan bijna wekelijks zo’n 50 kilo kaas.
U kunt de kaas vinden op de broodjes bij Huzar en bij de duurzame vergaderlocatie De Polderij. U kunt de kaas ook op Hoeve Ackerdijk kopen; de winkel is op woensdagmiddag en zaterdagochtend open.
Vleespakketten van biologische koeien
We verkopen vleespakketten van een koe. Dit zijn vaak jonge koeien die bijvoorbeeld geen melk meer kunnen geven. Het vlees wordt in pakketten van 10 kilo verkocht en bevat verschillende stukken biologisch vlees zoals sukadelappen, biefstuk, stoofvlees en schenkel. Het pakket bestaat voor 50% tot 60% uit gehakt.
Geïnteresseerden krijgen een week van tevoren een mail wanneer er vleespakketten beschikbaar zijn. U kunt dan aangeven of u een pakket wilt bestellen.
Weet waar uw eten vandaan komt
Met onze producten weet u waar uw eten vandaan komt. Van koeien die in de vogelrijke weides van Hoeve Ackerdijk lopen, waar we aandacht hebben voor de natuur. Zo kunnen we u via onze producten laten zien hoe er op onze boerderij en op het platteland wordt gewerkt.
Koopt u bijvoorbeeld een vleespakket, dan vertellen we altijd welke koe er is geslacht en waarom. Door de kaas zelf te maken van onze eigen melk, kunnen we laten zien hoe de kaas is geproduceerd. U weet ook welke koeien hebben ‘geholpen’ bij het maken van de kaas op uw borrelplank.
Interesse in onze producten?
Schrijf u in voor de nieuwsbrief.